2023.05.07 NO８
GW最終日は大雨となりました。
遊び疲れを取りつつのんびりお片付け、こんな日もまた良し！
さて昨日は山菜デー♪
沢山の山菜が手に入ったので、朝から下処理やらお料理やら～
で、夕方からそれらを持っての持ち寄り飲み会(笑)が、楽しかった。
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①しどけ (お浸し）
しどけだけでは量が少ないので、ほうれん草でかさ増しするのがおススメです！
↑ ここがアイデア（笑）
しどけは香りが強いので、半々くらいでも充分！
今回は３割くらい混ぜました。
茹でて冷水に取って、ぎゅっと絞って・・だし醤油＆カツオ節でどーぞ！
②アイコのサラダ
アイコ、知らない方も多いかもしれませんね。細いアスパラみたいな？
これも茹でて、皮をむいて、お浸しやマヨネーズで和えると美味しいです！
皮をむくのが大変ですが、絶対むいた方が良きですよ。
私は、マヨネーズにお醤油を合わせたもので和えました、仕上げにゴマをパラり・・
③蕨の煮物
前の晩にあく抜きをしておきます。
タッパーに蕨を広げ、重曹を振り入れて熱湯を回しかけ、落し蓋をして一晩放置。
きれいな水にとって、少しさらしておけばOK!
今回は、油揚げを加えて軽く痛めた後、お酒、みりん、お醤油で味付け！
④こしあぶらの混ぜご飯
私は山菜の中で、こしあぶらが一番好きです。
基本、てんぷらが一番美味しいですね！
タラの芽より、むしろ味が濃くて春の香り～～
でも私は、混ぜご飯も好きです。
なぜなら・・庭にこしあぶらの大木があって、沢山採れるから(笑)
てんぷらだけでは飽きたので、新メニュー開発しました！
↑ アイデアアイデア(笑)
＊お米を普通に研いで、お酒とお塩、お醤油、少しのみりんを加えて、普通に炊きます。
＊こしあぶらは、葉っぱだけにして、洗って粗みじん切りしておきます。
＊炊きあがったご飯に、こしあぶらを混ぜるだけ～～、簡単です(笑)
（混ぜてからは蓋をしないで下さい。せっかくの美しい緑色が、茶色になります⤵）
＊仕上げにごまや海苔をぱらぱら・・
騙されたと思って一度作ってみてください！美味しいですよ！
・・今回、実はご飯を炊いてる間にお昼寝してしまって
ご飯が炊き立てではなくなってしまったもので、こしあぶらを混ぜてから少し保温しました。
ら、茶色になりましたーーー⤵⤵ 反省⤵⤵
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お塩どれ位とか、醤油どれ位とかは・・適当です(笑)
テキトー、ではなく、適当、です
お昼寝だけしなければ、大丈夫です \^o^/
お試し下さい！
